九州旬食館がお届けします｜フルーツゼリーギフトの九州旬食館

私たち九州旬食館は、食材の旬をお届けします

九州旬食館が一途な想いをお届けします

• 毎年、この桜が散るのは寂しいんだけど、同時に筍（たけのこ）の繁忙期で感傷にひたってもいられなくなるんだよ。

  会社の敷地に咲く満開の桜を眺めながら、
  靏 繁樹（つる　しげき）は嬉しそうに語った。
  
  福岡県八女市。熊本県との県境にある自然豊かな土地で、茶や果物・筍の産地としても有名だ。竹の旬と書いて「筍（たけのこ）」。
  
  九州旬食館はフルーツゼリーを手がける遥か以前に、筍の加工会社として産声をあげた。ひと雨で大きく成長する筍は、生産の計画を立てることが困難な食材だ。 「農家で筍が採れたその朝に、他の生産計画をすべて停めて筍を炊き込むんだ。文字通りの出たとこ勝負だね。」 農家が費やす苦労を身近で見ているからこそ、「旬の美味しさを届けたい」というその思いやこだわりは、創業80年以上を経た今でも変わっていない。

• 筍の名産地 八女市の筍

• うちが仕入れるフルーツは、他のゼリー会社が売ってほしいと言ってくるんだ。

  土地を見て、生産者らと言葉を交わし、「フルーツを見る目」だけではなく「作り手である生産者を見る目」を彼は培ってきた。
  
  自然を相手にするフルーツ生産は、毎年同じ量が採れるとは限らない。市場に溢れかえるほど豊作の年もあれば、日本全国を奔走しても手に入らないほど不作の年もある。
  
  だからこそ生産者を大切にする。
  
  生産者と数十年に渡って信頼関係を築いてきた九州旬食館は『国産の極上フルーツが優先して届く場所』になっていたのだ。

• 星野村のブルーベリー

• 国産の新鮮な原料から作れるうちの方が、絶対いいものが作れる。

  今から約20年前、フルーツの美味しさに絶対の自信を持っていた彼は開発室の扉を叩いた。新たな挑戦である、ゼリー作りのためだ。
  
  その頃から、他社でも果実入りゼリーを作り始めていたが、入手しやすく安価な加工輸入原料を使うため、甘味や香料が強く、果実の風味に欠けるものだった。
  
  九州旬食館では、「溢れ出る果汁や香り」「果実・ゼリーのスプーン切れ」「口に入れた瞬間の広がり・食感」「喉奥を通り抜ける滑らかさ」にこだわり、100通り・200通りと幾度も幾度も試行錯誤を繰り返した結果、「最高のレシピ」が完成したのだ。
  
  さらに、その後も改良を続け、旬のフルーツが持つ美味しさをゼリーでも味わえるように、それまで培った缶詰作りのノウハウと経験を活かし、安全安心で『旬以上の味を持つフルーツゼリー』が生まれた。

• 熊本県産の甘夏

• うちは有名なブランドがあるわけじゃない。食べてもらって本当に美味しいものじゃないと買ってもらえない。

  お客様の声に背を押される形で始まったゼリーの通信販売。
  今ではクチコミだけで年間１3万個を売り上げる。彼は言う。「いつの日か、この筍も全国のお客様に届けたいんだ。」それは、筍の短い賞味期限を考えれば無謀な発想だ。それでも彼は挑戦するつもりだ。
  
  九州旬食館の「日本の果実シリーズ」は彼の情熱から生まれたと言っても過言ではない。その思いは「日本の果実シリーズ」に関わるすべての人に、その美味しさとともに伝わっていく。

• 社長(靏)と専務(藤木)